精致生活

秋葵鸡丁：在美国厨房，要开始学会改变自己烹饪习惯，不能拥热油锅爆炒，因为厨房的抽油烟机实为空气通风扇，并不具备抽排油烟的功能，为减少油烟，我改用冷锅炒菜，秋葵鸡丁就是我尝试冷锅炒的第一份作品。今天炒完菜，厨房果真没有以往那么重的油烟味，菜也很可口。希望少油烟的朋友可以尝试一下。在锅内倒入油，加入姜蒜末，腌制的鸡腿肉丁开火，待肉八成熟，加入切好的秋葵，加适量的水、盐和蚝油，焖一小会，翻炒出锅即可。

2013-03-04