戚风蛋糕

每做一次科研就有好多话要说……为了做好酸奶芝士蛋糕，我先练习戚风底。今天得出的结论是，做蛋糕只要材料齐备，菜谱合理，再加上一点点耐心和学习的精神，至少能做得不难吃。像我这次烤的蛋糕，步骤基本是按部就班的，问题也可以很快归纳出来：颗粒没拌匀、表面没抹平。而且第一次入烤箱教训还挺惨痛的——表面焦黑，里面全生orz。拿出来挑掉焦皮后，我壮着胆又把剩余生的面糊放回烤箱，温度调低，盯着看。烤箱较小，的确要在底层放个盛水的烤盘，避免开裂。出炉后，虽然没那么美丽，但我也粉开心了，第一次做出不是蛋饼的蛋糕。刚出炉是挺丑的，但后面居然慢慢平了，而且和外面卖的蛋糕没差，上面一层浅浅的金黄色的酥皮，下面是淡黄色的松软绵密的蛋糕。下一步我就要去买酸奶，试做酸奶芝士咯。如果成功，4月份我妈生日就可以做一个。

2012-03-17