酱爆鱿鱼

在菜市场买到一条一斤重的鲜鱿鱼，外去皮、去处内脏和软骨，将鱿鱼片成1.5X3厘米的斜片，在沸水中略煮一分钟捞出，锅中油至七分热时，放入一匙郫县豆瓣酱炸出红油，放入葱姜蒜炒香，再放入切片的彩椒、青椒、洋葱等略炒后，倒入鱿鱼混炒均匀，根据个人口味放盐、白糖、生抽、蚝油、味精等调料入味后，放几许韭菜拌匀出锅即可。
整道菜看上去色彩缤纷，大有食欲啊

2013-05-13