鸡蛋焖子

1  粉皮掰成块，用温水泡发。
2  猪肉切成肉末。
3  香菜切小段。
4  锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。
5  锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香味。
6  倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。
7  加入适量水和老陈醋，盖上锅盖闷一会儿。
8  粉皮熟后，覆盖上炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。
注意事项
加水煮粉皮时要注意粉皮不要粘锅。

2013-05-14