经典重芝士蛋糕

第二次做了，心得如下：1.我买的是soft cheese 300g 装（就是背景那个），六寸模就算刚刚好，牛奶第一次放足了80ml口感过嫩，这次减量差不多30ml左右口感好了很多。2.黄油底也没必要放太多，减到20g尝着区别也不是很大。3.糖的话没有减量，下次再尝试看看。4.水浴一个小时基本会出一点点的黄色斑点刚刚好所以最后几分钟一定要看紧。上一次就是没看住温度不均上色不匀。5.出来之后等一会他自己会缩所以很好脱模。总的来讲，快手又好吃！冷藏以后味道更好！

2013-05-28