Cocolat
玩天然酵种欧包的应该很多都跟我一样吧,最稀罕消耗酵种的菜谱😬,因为每天倒酵种的时候心有点疼🥴。这类菜谱有很多,但是我觉得...
Cocolat
我觉得割包不需要太复杂的图案,很多图案割出来效果并不好。选几个自己喜欢的简单图案练熟了就可以随意变化。最爱还是叶子,同款...
Cocolat
龟背竹。这个割法加入了深割大开口,能最大成都发挥入炉后面团的潜能😬,对组织的开放和纹理都比较好#晚餐•2019年4月21...
Cocolat
新款叶子,组织看图二。叶片一侧边缘用深割大开口的方法割(slashing) ,就是割耳朵那种。这样的割法能让内部气孔纹理...
麦田里的群鸦
又做了一次,这次糯米糊没有加糖,甜度完全靠红豆,更清口。消耗每天喂养多余酵种、消耗青团节多余艾草粉的利器!