瓜_瓜
来分享一个被我完完全全搞砸了的包，记录一下。
大部分是精磨的发芽spelt粉，加了一点点的全麦和一点点的面包粉。水量大概...
瓜_瓜
还是亚麻籽欧包。这次用了全部的水量，一发稍微没发那么满，二发放冰箱了，所以相对延长了一点时间。入炉膨胀还不错。
一直做...
瓜_瓜
接一张组织图
同个面团，酵种的活性，一发的程度，折叠的次数和手法，整形的手法，二发的程度，包括环境湿度温度的变化全都影...
瓜_瓜
继续磕这款亚麻籽欧包。这次的一发发得比较满，导致整形稍微有点点吃力。比上次延长了一点二发时间，组织打开得更充分一些。但离...
瓜_瓜
新年好呀大家！来个迟到的拜年，祝我的厨友们牛年牛气冲天哇！我前两天请了两天假，加上周末两天，给自己放了个小假，调整调整状...
瓜_瓜
再来单独传一张啦～还有没几天就过年啦！我也好想放假呀！年三十和初一请了两天假，其实也还有点开心～
#晚餐•2021年2月...
瓜_瓜
时隔多年重新做了紫薯包。最近紫薯比以前好买多啦！亚超的食物种类感觉也是越来越多，开心！
欧包还是好吃呀！早晨夹个三明治吃...
瓜_瓜
又做了这款包，是真的很好吃了。烤的时候有一种在做葱油饼的错觉？🤪
人家作者说了不要把奶酪堆成一团否则会有大的空洞，但我还...
瓜_瓜
新年的第一个作品，就让旧爱和新欢的欧包来担当吧～祝我亲爱的厨友们新年快乐～
2020是不容易的一年，希望2021可以恢复...
瓜_瓜
说了要重新开始做包嘛～这个基本上走的是Ken Forkish的流程，随便抓了一把核桃和一把全麦丢进去。新面粉，水量全凭摸...
瓜_瓜
好久没好好做欧包了。搬家前一直想着换了大烤箱做欧包会很爽，没想到搬家之后新工作忙到头秃，于是做包也就慢慢懈怠了。前两天我...
瓜_瓜
好久没刷过德姐的方子啦～今天来刷一个，虽然也是存图啦～
久违的没什么事儿的周末，惬意！让我刷刷剧看看书运运动下下厨地度...
瓜_瓜
很喜欢的一款包，因为加了亚麻籽真的是香爆了！而且好久没做高水量包，玩儿得也是特别开心！
昨天下好大好大雪，今天一觉起来...
瓜_瓜
其实特别喜欢大洞的人…就去做大水量包就好了，然后整形的时候对气泡温柔一点。我自己目前的感觉是适度就好，大洞我看了也会喜欢...
