这啥你说这是啥
巴旦木牛奶吐司。
方子来自《狄山和也的手作面包2》
书里的方子很多都很新奇，
有机会买到食材的话试试。
直接法：
高筋...
这啥你说这是啥
稍改方子。
850g：
高粉375糯米粉75糖36盐8.1水202.5牛奶103.5酵母4.5黄油22.5芝士片3片
...
这啥你说这是啥
洞洞，你好呀(n˘v˘•)¬
这个吐司真的算是我直接法做到现在最软最好吃的方子。
无蛋低糖少油，口味比较清淡，
我自...
这啥你说这是啥
据说今天上海天气温度有20+，这样的天气赶紧练习吐司啊，结果就做了一天|･ω･｀)
巴旦木牛奶吐司，方子来自《荻山和也...
这啥你说这是啥
最喜欢最喜欢吐司了。
感觉如果碰到水量稍微大一丢丢的方子，
在整形擀卷方面自己还是弱了些。
如果整形时，面团很黏，用...
这啥你说这是啥
850g方子
中种：
高粉315 水180酵母3海盐4.5奶粉9
主面团：
高粉135奶粉18海盐4.5糖54蛋54浓缩...
这啥你说这是啥
常做的方子之一。这次加了蔓越莓。850g的吐司一个。
中种80%（冷藏24+小时）：高粉260、低粉100、酵母2、水...
