Winter_q
第四次，终于自己开花了。反思，之前静置时间过长，二次发酵过于充分，上蒸汽之后内部失去爆发力。这次老老实实按照方子，静置1...
道理我都懂
翻倍做了两笼，共18个
冷藏中种法，金像中筋粉，厨师机揉面感觉有点丢水分，表面偏干，皮不够柔软
红糖有些颗粒大的没揉均，...
道理我都懂
冷藏中种法
块状红糖，先掰小块，再破壁机打碎
主面团使用厨师机，刚开始没揉均以为太干就加了点牛奶😢
最后整型粘手，于是戴...
碎枫
红糖开花馒头，一次成功。
雨田丽子
第一次尝试做红糖开花馒头，没有加可可粉颜色看起来很浅，口感超好，甜度也刚刚好，跟外面包子铺的差不多😄
蜜蜜solo
第一次做，没放泡打粉，最后揉面揉得太狠了，没有那么松软
二爷花
如老师说的，一开锅，看到红糖开花馒头就笑开了花，简单明了的好配方，第一次做就特有成就感，给老师点赞，希望老师再接再厉！
