蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
总水量168.5g（咖啡欧蕾120g+全蛋液48.5g），其余不变（面包粉250g+岩盐2.5g+白砂糖30g...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
面包粉250g
可可粉12g
白砂糖40g
全蛋液46g
干酵母3g
岩盐2.5g
牛奶117g
黄油21g
...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
昨天是黄桃味，今天做个原味。
大瀑布水量，软到只能躺着。
口感绵软，像云朵一样，谁吃谁知道。
刚出炉的大蘑菇头，被我弄塌...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：

【面团】
面包粉    250g
白砂糖      28g
红茶水    130g（伯爵2包+锡兰1包）
湿...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
【种面团】
全麦粉25g，水25g，干酵母0.5g；
室温30℃发酵呈两三倍大后，再冷藏一夜。

【主面团】
面包粉22...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
无盐黄油  30g
全蛋液      30g
细砂糖      20g
全脂奶粉  60g
岩盐       ...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
【种面团】
面包粉175g，水100g，干酵母2g

【主面团】
面包粉75g，红茶水45g（伯爵红茶4g），...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
二发有点过，直接爆出了蘑菇头。
离发热管太近，不到一分钟就闻到了糊味。
哈哈，是我太贪了，下次提前盖锡纸。
#面包练习所...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
全麦波兰种20%，口感暄软、湿润。
红茶奶酥馅香气十足、甜而不腻。
#面包练习所#
蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
【配方】
锡兰红茶2g+伯爵红茶2g（直接用的红茶碎），低脂炼乳8g，总体水量160g（全蛋液+牛奶+波兰种种...
 蔓越莓橘子酱 蔓越莓橘子酱
记录下：
【种面团】全麦粉50g，水50g，干酵母0.5g
【主面团】面包粉200g，红茶水48g（伯爵锡兰各2g），牛...