#入白水，上开水锅蒸一分钟至透明。端出盘外底部放冷水降温，用勺子把凉皮揭开。，#

面粉加水揉成团发酵半小时。水中洗面团，洗下来的所有白水放到大盆放四小时以上。面筋要洗至清水状态，放水里泡两小时或者加点酵...