是卷卷子呀 是卷卷子呀
230/180  16'
今天放在下下层了 但是也不知道底部上色咋样#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
180   30'#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
#卡士750a#
180  中下  18分钟  底部完全没上色  
170/220  6'  底部还行  顶部...
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
220/210  18'#卡士750a#
0.75  一个面团98
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
两倍量  一半糖一半淀粉
热风110  30分钟  热风100   40分钟
简单粗暴两大盘
#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
230   16'  
腊肠芝士
#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
230  16'
两倍量  
收口还是要捏紧或者压到最下面  不然容易炸开#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
热风100 50'＋90  15'
快挤完了才发现不成型是因为裱花嘴没剪好…#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
热风175  15'
用的贝贝南瓜  水量有点少了  面团揉出来像贝果面团  下次加水#卡士750a#
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
0.81  6个10cm水立方   222入模  最后多了100g面团
170/220  28'
二发好像还可以...
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
#卡士750a#
热风150  30'
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
#卡士750a# 180   30'
温度这次还不错
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
220/210  18'
面粉450  米酒270  水107  鲜酵母9  盐9  
水多了 下次80  #卡...
 是卷卷子呀 是卷卷子呀
170/220  25'   火大了
没有天然酵种  用了120波兰种#午餐•2023年11月10日# #卡士7...
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