前期准备： 1.鸡切开（如图所示），洗净。 2.葱姜蒜切大块 3.准备水淀粉 4.干辣椒切丝
炒制： 1.放入油，加入八角和干辣椒炸香 2.放入葱姜蒜爆香 3.加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱 4.放入切好洗净的鸡，转大火 5.加入凉水，没过鸡 6.加料酒、老抽调味 7.约30分钟，加入水淀粉勾芡