鸡蛋打散，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
分三次加入色拉油，拌匀。
分三次加入牛奶，充分拌匀。
加入椰蓉，轻轻拌匀。椰蓉很好搅拌，基本上用打蛋器拌三四下就好了。
加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅拌均匀。拌好的面糊是细腻无颗粒的。
模具中放入蛋糕纸，面糊倒约8分满。放至预热好的烤箱，上下火175度，约20分钟。可根据自己烤箱的脾气调整时间，烤至表面金黄微微开裂即可。
1、加入色拉油后，充分拌匀后再加入下一次，避免油蛋分离。 2、加入牛奶时，也要分次加入。 3、我使用的模具单个底部尺寸约4cm。 4、分量：大约可以做24个。