鲜虾剥去皮，尾巴留下，最后一节虾皮也可留下（这样做出来会比较好看）
鲜虾沿虾线对切，但不要切透去除虾线（此步一为下可以成球，二为剔除虾线）清水洗干净
切碎葱姜蒜，备用（可以根据个人口味决定）
油烧热，加入葱姜蒜，然后放入鲜虾
根据口味加入料酒和蚝油（我一般加蚝油就不加盐了）
待虾变色两分钟后，就好啦