鸡胸肉切丝，用料酒和少许生粉抓匀。
豆芽焯水断生备用；面条正常程序煮熟过凉水备用。
热油爆香葱蒜，炒肉丝至发白，淋入料酒翻炒，加郫县豆瓣酱、黄豆酱、少许生抽。
加入少许开水煮开，出锅前用少许白糖增鲜，撒少许葱末。
凉面加菜码，浇上酱肉料、花生碎即可。