【保罗教你做面包】意大利脆饼

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截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 方子来自:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/biscotti_with_hot_mocha_60995 Biscotti是一款经典的意大利面包。它要经过两次的烤制才能形成它那酥脆的口感。 保罗以下介绍了三种口味的意大利脆饼,分别是开心果蔓越莓口味、榛子甜枣口味和巧克力橙子口味,制作时要看清配料哟。

用料

【保罗教你做面包】意大利脆饼的做法步骤

步骤 1

将做脆饼基底的材料全部混合

步骤 2

揉面。建议鸡蛋先打散后一点点加入面团揉面。 面团揉好后可根据喜好选择一种口味制作

步骤 3

口味1:擦些柠檬屑到面团中

步骤 4

口味1:将切碎的开心果仁和蔓越莓干放入面团继续揉面。

步骤 5

口味2:将切碎的榛子、枣和柠檬屑与面团揉到一起

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步骤 6
步骤 6

口味3:将融化的黑巧克力倒入第三份面团,并加少许面粉来中和巧克力液的湿度

步骤 7

口味3:之后再加入巧克力碎、切碎的杏仁、香草精和橙子屑

步骤 8

将面团揉成长条形即可。放到预热160度的烤箱,烘烤25分钟 知道表面变成金棕色取出。

步骤 9

晾凉后切片0.5厘米的片

步骤 10

之后进行二次烘烤 160度。中间需要给脆饼翻面一次,每面烘烤10-15分钟

【保罗教你做面包】意大利脆饼的小贴士

意大利脆饼配摩卡酱是最好的。 摩卡酱的做法:将100毫升奶油和100毫升浓缩咖啡液倒入锅中,开火,之后加入150克黑巧克力,不断搅拌至巧克力融化,再加入100毫升蜂蜜继续搅拌,最后加入100克棉花糖。等到棉花糖溶化后即可。

菜谱创建时间:2013-07-06 07:19:07
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