油桃去皮去核，切成厚块。柠檬榨汁。
取炖盅，放入油桃块、黄方糖、柠檬汁1大匙。加入红酒至刚刚没过桃块。再撒入适量肉桂粉调味。
蒸锅水开后，放入炖盅小火蒸约15分钟至桃肉变软。取出炖盅，放入冰箱冷藏一晚，让桃肉入味。
次日，取出炖盅内的桃块摆盘。剩余的红酒汁取一半放入平底锅熬煮成粘稠的糖浆，浇在桃块上。
最后再撒入适量柠檬皮屑和肉桂粉饰盘即可。