先把两个鸡蛋在碗里打匀，炒锅放油开中火，等油热后把蛋液倒进去，翻炒时用锅铲把太大块的鸡蛋切成小块，炒至有点金黄时就可以关火了，放入碗里备用。
把西红柿切成小块(不喜欢吃西红柿皮的可以把皮去掉再切)，锅里放一点点油，中火，油热放西红柿，翻炒一会，待西红柿有点出水就可以把鸡蛋一起倒进去。
关小火翻炒一会。然后装一碗水，水里加入酱油和盐和豆粉，搅拌均匀，倒入锅里与鸡蛋西红柿开中大火翻炒。可以用勺子试一试汁够不够咸，不够可以适量加些酱油或盐。两分钟后关小火，让它煮一分钟入味之后就可以关火盖上盖子备用了。
一锅水煮开，加入适量面条，面条熟了之后，用滤网滤干面条水，乘入碗里。
把刚才煮的鸡蛋西红柿汤汁淋入面条里，就大功告成啦。