土豆切片，入蒸锅中蒸熟。待凉，用勺子压成土豆泥。
火腿切粒，与土豆泥搅拌，加少量盐以调味。
准备好寿司卷具，铺上海苔，土豆泥涂抹均匀，压卷，切段。
将卷好切好的海苔卷土豆泥放到油锅中两面略煎。（此步可省，依各人喜好。若海苔有受潮，煎制一下口感更爽脆。）