西红柿洗净切块，鸡蛋打散，备用
锅烧热，入油。待油稍微冒烟的时候，倒入鸡蛋液，并用筷子滑散。看到鸡蛋凝固，并且出现好看的焦黄色就可以出锅备用了
锅中再入少许油，大概五成热就可以放入番茄块翻炒，转中火，煸出汤汁，下入炒好的鸡蛋
略微翻炒后，放入盐和胡椒调味。再略微翻炒均匀就出锅装盘吧 ^_^ 还可以撒上些些的葱花装点一下