土豆、胡萝卜切成粗细均匀的丝（我刀工差，用刨丝器帮忙），土豆丝放入清水中浸泡去除点淀粉
青椒切丝，蒜剁成蓉，干辣椒剪小圈
锅中倒油，热油后爆香花椒粒、蒜蓉、辣椒圈
爆香油锅后倒入土豆丝、胡萝卜丝，煸炒片刻后再倒入青椒丝，大火翻炒
土豆丝半透明的时候加入适量盐、鸡精和康乐醋，翻炒片刻即可出锅