茄子切块去皮、用盐腌上，去除水分
葱、姜、蒜、洋葱切碎备用
依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁
铁锅加少许油，将葱姜蒜沫下锅炒香，下肉馅翻炒，加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐（一定要少放，甚至可以不放），炒好盛出备用
从新起锅，加多一点油，烧热，放入蘸好淀粉的茄子块煎炸，直到两面金黄捞出。
炸好的茄子块儿
锅中留少量油，将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入，淋上酱汁，用铲子翻匀，小火孤独5分钟入味，要时刻用铲子翻动，防止粘锅。
家里有种花最好哈，品种不限，随便揪一朵下来。。。。。。
铛铛铛铛。。。完成~~
因为调料里有大量的生抽、蚝油、番茄酱也是咸的，其实不用放盐了，放了容易咸。