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软式小西饼
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作者：
wasamy
用料
软式小西饼的做法步骤
步骤 1
将蛋黄、50g细砂糖放入容器，以打蛋器打发至乳白色粘稠状
步骤 2
另取一锅，将蛋白、盐、另外的50g糖，用搅拌器打发至湿性发泡约八分发
步骤 3
打发好的蛋白糖分2次加入蛋黄糖中拌匀
步骤 4
低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入面糊内，用橡皮刮刀轻轻拌匀
步骤 5
搅拌至五粉气即可，不要拌至光滑，将面糊装入裱花袋内
步骤 6
烤盘抹黄油，撒高粉，扣一下盘子，扫掉多余的粉，面糊用平口花嘴挤成小圆球，中间要留有空隙
步骤 7
烤箱预热190度，烤8分钟，至表面金黄色即可
步骤 8
奶油馅：我用的比较简单，昨天做剩下的淡奶油加了些糖，打发后，抹在小饼上，2个一合，就ok
菜谱创建时间：2013-07-15 22:14:00
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