海米清洗一下，有温温的水泡上，20分钟。沥干水备用。
冬瓜去籽切片，切好姜丝，葱丝备用。
下油，稍微多一点点。油6分热的时候，下泡好的海米。翻炒出香味。（这里建议用中小火，以免海米崩到脸上=。=）
然后下冬瓜，翻炒2分钟，下葱丝，姜丝翻炒，瞬间香气四溢有木有！一直把冬瓜炒透，这步很关键，炒得软软的。
加入一铲生抽，放少许盐。少许糖。翻炒均匀。
加水，不用完全没过冬瓜，大火，炖。
汤收的差不多时下淀粉水，放少许鸡精，翻炒均匀。
出锅，开吃。
1、盐千万别多放哈，海米和生抽都是咸的。 2、炒得冬瓜是一定要炒透，不能偷懒。