鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐
鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻 鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可