董太的私房菜--肉炒茄子

将肉洗净，切丝，然后加入姜丝，炒熟，捞出放在一边。

洗净茄子，切块。 葱、大蒜剥好，洗净切好。

锅中放入适量油，放入葱，将茄子炒一遍，然后加入炒熟的肉丝，加入一勺酱油、盐，继续加入蒜。

出锅之前，加入一小勺鸡精。