丝瓜刮皮、切滚刀块儿；小蘑菇提前泡发，多洗几遍；葱、姜切片；
热锅凉油，入葱、姜；煸炒出香味后，加入一大勺香菇辣酱；
小蘑菇、青豆一起倒入锅内翻炒；
将丝瓜块儿下锅，倒入一大碗清水；
中火焖3-5分钟；最后加入适量盐、酱油、醋、鸡精、蚝油即可。