潮州水瓜烙

把水瓜洗干净，切丝，越细越好 生花生碾碎，没有工具的话，用刀拍碎也可以。 香菜切碎备用。盐，红薯粉，胡椒粉准备好。

把红薯粉倒入水瓜丝中。 其他所有材料全部倒入水瓜丝中。 把所有材料混合，不想用手的话，用个大勺子搅拌均匀。

一边加水一边搅拌，直到水瓜粘稠。

搅拌到这个程度，所有材料都混合在一起，水瓜丝比较粘稠，就可以开始挖一勺起来煎。

平底锅放油，然后把搅拌好的水瓜丝煎成两面金黄色。