鸡蛋打散成蛋液。平底锅烧热，倒油，油热后将蛋液下锅，中火，晃动平底锅，使蛋液摊成蛋饼。蛋液凝固后翻面，另一面也凝固后即可出锅。2个鸡蛋的蛋液可以分成两次倒，摊成两张蛋饼皮
将摊好的鸡蛋饼卷起，然后用刀切成丝。黄瓜也切丝
将盐、生抽、糖、陈醋、黑芝麻倒在碗中搅拌，直至盐和糖全部融化
将黄瓜丝和鸡蛋饼丝与调料拌匀即可
喜欢吃豆瓣酱的，也可以用豆瓣酱代替盐和生抽来拌