番茄洗净，切成小块。
鸡蛋打入碗内，搅匀。
锅加热，倒入植物油。将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。
锅洗净，在放入植物油，油热后，放入番茄翻炒，如果想浓汁，可以煮久点。这一步很重要的，不能炒太久，免得番茄皮硬了。
放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。