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快到云南吃菌子——一窝菌烧豆腐
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作者：
地瓜的味道生活
用料
快到云南吃菌子——一窝菌烧豆腐的做法步骤
步骤 1
菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段
步骤 2
炒锅内倒入适量油烧至7成热，放入花椒爆出香味后倒入葱姜蒜炒出味
步骤 3
随后放入火腿片炒香
步骤 4
待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窝菌翻炒
步骤 5
然后调人红油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒匀
步骤 6
放入调料后倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
步骤 7
再加入清水煮沸
步骤 8
然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开
步骤 9
盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
快到云南吃菌子——一窝菌烧豆腐的小贴士
1、一窝菌是云南当地的一种野生菌，因为总是一窝一窝生长而被当地人喊为一窝菌，其形状和口感有点类似超市可以买到的蟹棒菇，所以这道菜我是用蟹棒菇来代替的 2、豆腐建议选用较老一点的，如果实在没有，盒装豆腐买适用于火锅或烧食的那种
菜谱创建时间：2013-08-05 10:13:45
