用APP打开
原汤化原食
885人浏览
10人收藏
0人做过
APP中查看更多做法
作者:
西瓜味的罐头
关于“原汤化原食的一个趣闻:古时候西北有个面馆,那里的面很筋道,很多干重体力活的人都去那儿吃饭。老板在门口竖了一个牌子:“吃我面者,一定要喝我的汤”。一天,一位壮士也来这里吃饭,但是他拒绝喝汤。老板嘱咐小伙计,跟着他,记住他们家的住处。壮士回到家,晚上开始肚子疼,上下不通气,而且越来越厉害,气息奄奄。就在这时候,面馆老板和小伙计提了一桶面汤闯门进来,撬开壮士的牙,把汤灌了进去。一会儿,壮士的肚子就咕噜咕噜地响了,慢慢地苏醒过来,从鬼门关前捡回一条命。 在中国的饮食传统中,就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后,都要喝点原汤。营养师认为,“原汤化原食”这种说法,从营养学角度来说是有一定道理的。 营养师说,“原食”,指的是淀粉类食物,而“原汤”,就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤,还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语,因为涮肉时会有很多油脂溶解出来,造成火锅汤中油脂的含量太高,长期饮用会对健康不利。 还有,一定要讲究是“原汤”,才能化原食。营养师说,西安著名的羊肉泡馍,使用的是炖羊肉的汤,然后把馍泡进去,这个汤就不是馍的原汤。(via百度http://baike.baidu.com/view/352027.htm)
用料
淀粉类食物
煮食物的水
原汤化原食的做法步骤
步骤 1
记得要喝汤哟~
原汤化原食的小贴士
突发奇想来一发,照片是做冰皮月饼准备馅料时拍的。一堆豆沙丸子。一杯红豆水,看着就很欢喜~
菜谱创建时间:2013-08-05 16:40:32
打开App收藏
实验多次味道终于满意了~黑椒脆皮烤肠
评分 8.2
378 人做过
口蘑炒鸡蛋
评分 7.1
57 人做过
口蘑鸡胸肉
评分 7.8
135 人做过
家常菜大全
可乐鸡翅做法
红烧肉做法
牛肉做法
排骨做法
早餐大全
虾做法
糖醋排骨做法
全部菜谱分类
白菜豆腐粉丝煲味道不错下饭👍
7 人做过
蒜蓉虾滑煲
评分 8.3
103 人做过
手撕鸡腿🦵
评分 8.0
493 人做过
作者的其他菜谱
有食候
植
每年的年夜饭我都会做这道糖醋排骨❗️❗️
评分 8.0
417 人做过
5分钟搞定爆好吃耗油生菜,减肥餐必备菜谱
评分 8.3
177 人做过
12款自制汉堡合集
1 人做过
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
评分 7.8
612 人做过
玉米排骨汤
评分 8.2
3001 人做过
波兰种、中种、老面、鲁邦种、烫种
糖醋小排
评分 7.9
61 人做过
全网最好吃的【秘制卤牛腱子】不接受反驳
评分 8.8
22 人做过
下饭菜“青椒酿肉”,香糯多汁鲜嫩下饭
评分 7.8
84 人做过