将牛腩清洗干净，切成大小差不多的块；胡萝卜、杏鲍菇洗净切滚刀；陈皮用温水洗净，沥干备用；姜切片，小葱切成葱花。
锅里装入清水，放入牛腩块和一部分姜片，开火煮，待沸腾后再煮2——3分钟。捞出煮好的牛腩块，用凉水洗净沥干。
把沥干水的牛腩块放入电饭煲的内锅中，然后依次放入剩下的姜片、陈皮、胡萝卜、杏鲍菇，加入清水，没过食材一厘米左右（喜欢喝汤的朋友可以多加些水），启动电饭煲，调到炖汤模式即可。
待电饭煲工作结束，开盖用筷子戳一下胡萝卜，可以很容易的戳入便表示可以了。这时可以根据各人口味加入盐和胡椒进行调味，装碗的时候可以撒上些葱花点缀。