冷水放葱段，姜，花椒，鸡腿，大火烧开10分钟闷10分钟
鸡腿捞出放冰水里彻底拔凉后切块放盘
小米椒，葱，姜，蒜分别切末，花生米压碎粒待用
把花椒油，辣椒油，香油，生抽，醋，糖，小米椒，葱，姜、蒜末放入碗中拌匀调成汁浇在鸡块上
表面撒上花生碎即可