用刀子在香肠上划一刀，剥去香肠的肠衣
锅子烧热，加入橄榄油（约1茶匙），加入切成细条的洋葱，翻炒5分钟，直到洋葱变软，但不要颜色变化过深。
锅中加入切成条的红灯笼椒，和蒜片，继续翻炒2分钟
将剥去肠衣的香肠用手掰成小块放入锅中，中火翻炒4-5分钟直到香肠颜色变深。接着加入辣椒粉，混合均匀。可以尝一下根据自己口味加盐调味
加入大米，充分和锅中的材料混合均匀。
锅中加入白葡萄酒，搅拌均匀，使粘在锅壁锅底上的食材也混合到饭里，
加入鸡肉高汤，没过米饭，开中小火慢炖15-20分钟，直到米饭变软，所有的汤汁被米饭吸收。
关火。加入切碎的青葱和西红柿丁
撒上切碎的欧芹叶，最后充分搅拌一下即可盛盘。