猪蹄焯水后用凉水冲洗一下
放入高压锅内，加热水正好沒过猪蹄，加生姜，老抽，茴香和香叶，压30-40分钟左右
等高压锅排气后，滤去生姜，茴香和香叶，整个倒入炖锅内，加冰糖，干辣椒，生抽，大火煮开后开小火炖30分钟
再开大火，收汁装盘