麻辣麻酱凉粉

鹰粟粉和水的比例大概是1:5，先取2份的水把鹰粟粉化开搅匀。剩下3份水倒入锅中加热，水开后关火。倒入之前化开的鹰粟粉于水的混合物，继续搅拌均匀。开火加热，不停搅拌防止粘底。直到锅中混合物冒大泡泡十分粘稠，关火。

将粘稠的混合物倒入饭盒或其他器皿，晾凉后入冰箱冷藏。3,4小时后即可形成凉粉！凉粉切块或切条后摆入盘中。

芝麻酱逐渐加水搅匀，切忌搅的太稀。芝麻将粘稠一点吃起来比较香。

芝麻酱中加入醋，酱油，盐，少许花椒粉，少许少许糖，蒜末，搬运。

调好的酱汁撒在凉粉上，再浇上油泼辣子，撒上葱花。成咯！