QQ弹牙的金薯圆和紫薯圆

材料只需3样，如图所示

红薯洗干净，放进锅里蒸，放置红薯的碗不用加盖也不用包保鲜膜，这样在蒸的过程中红薯会吸收水分，接下去做薯圆就不需呀外加水了。时间长短取决于红薯大小，但一定要蒸透，直到酥烂

蒸好的红薯剥皮，然后趁热将白糖倒进去充分混合，直到变成泥，红薯的热量可以加速白糖融化。 蒸到酥烂的红薯本身已经含有水分，所以红薯泥冷却后再把木薯粉分几次倒进去，再次充分混合。 混合过程需要不停地、用力地搅拌，有厨师机就方便很多，没有就当做锻炼臂力的好机会吧

混合好的面团偏干偏硬，就是要这种状态，这样做出来的薯圆才会表面光滑且口感Q弹。 面团干就不太容易搓成圆形，较为省力的做法为搓成一个长条，然后小刀切成无数个小块，再整理下形状，长方形或正方形都可以

紫薯圆同样操作，就没拍照片了

加水煮大概20分钟。咕嘟咕嘟，翻滚吧~薯圆君

旁边放一碗冷水或冰水，煮好热腾腾的薯圆要立刻捞起来扔进去，急速降温后的薯圆才会弹牙好吃

为了让大家看清楚，特地什么都没加，拍个特写。金薯圆每个表面都很光滑，而紫薯圆则坑坑洼洼的，因为做紫薯圆的时候不小心加多了一点水

加炼乳、牛奶、椰浆、酸奶或冰淇淋，各种爱吃的配料放进去吧~