鸡翅反正面划两道，好进味儿。
加料酒、盐、黑胡椒粉，姜，拌匀，腌制二十分钟。
不粘锅办成热，不加油，挨个放入鸡翅，反正面烤，鸡皮会自己煸出油和汤。
最小火，盖上锅盖煸，十分钟翻一次面，二十分钟收干汤，两面焦黄，出锅！