虾仁切小丁,加少许盐、白胡椒拌匀备用;西红柿去皮切丁;蛋液加少许盐打散
油锅烧热,倒入虾丁大火滑炒片刻盛出,用锅里剩下的油炒西红柿丁,之后加入米饭,翻炒均匀,倒入虾仁,根据情况适量加盐、鸡精
另起锅煎蛋皮,把炒饭包入其中,用番茄沙司点缀即可