牛肉切块
用纸巾把牛肉多余的水分沥干
用酷彩陶瓷锅，倒入1勺橄榄油，等油加热后，用中高的火煎肉的两面，煎到肉熟为止。
先把肉从锅里取出来
在锅里的剩下的肉汁，我们用2/3杯白葡萄酒倒入锅里跟肉汁一起加热，待酒精蒸发后，将牛肉倒回锅里。
在肉块上撒上迷迭香，番茄酱，鼠尾草，加上少许盐和胡椒。再倒入牛肉高汤，将所有材料都被高汤盖住。盖上锅盖，小火炖煮2小时。
取3种不同颜色的甜椒，去皮后，切成条状。
等肉被煮烂后，准备好甜椒，切碎的罗勒叶，酸豆，倒入锅里和肉搅拌均匀。
盖上锅盖后，再煮10-20分钟。
20分钟后，这道美味的意大利地中海风味的炖牛肉就完成了！
香料可以买Italian herb mix， 就是是综合香料粉。