瘦肉切丁，加入淀粉、料酒、老抽抓匀，腌制一小会儿
杏鲍菇提前焯水，盛出来过凉水
锅中放油，姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉丁，大火快速翻炒，直至肉丁变米黄色（因为加了老抽酱油）
放入焯好的杏鲍菇，耗油。和肉丁一起翻炒五分钟
加入盐、鸡精，即可出锅