将年桔摘下洗净,倒入沸水中快速过水,捞起沥干。
用刀拍扁年桔,挤出汁液与里面的籽,变成桔饼再过水沥干。
将桔饼平铺在竹筛上晒干,晒制桔饼干硬(一般在夏季反复晒3天),桔饼越干身煮出的好感越好。
放小量的水和片糖在锅中搅拌直至粘稠后放入桔饼快速翻炒。(2斤鲜桔大概2块半片糖)
让每块桔饼都粘上糖浆后,放在保鲜盒上,放凉后方可冰箱,想什么时候食都可以。
1、可采摘多点年桔,晒干后其实没有多少的量。 2、晒制很重要,一定要晒到干,晒得不够干,煮出来味道会偏酸的。3、凉了有一层糖霜的,个人比较喜好热食。