食材：台湾小白菜。
食材：鱼头和鱼鳔。
将姜去皮，切片。
将鱼鳔用刀剁一下，消气。
热油锅。
放入鱼头。
煎至两面微微金黄。
倒入预先煲好的猪骨汤。
放入鱼鳔和姜片。
盖锅盖，大火煮滚，把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲1小时。
放入台湾小白菜。
加入适量的海鲜粉。
倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火。