将面粉和糖称好后放入和面盆，接着称量好酵母使其溶于温水，然后边加入溶解好的酵母水到和面盆中，边搅拌面粉。最后揉成光滑面团。（不粘，光滑）
盖上保鲜膜，放入微波炉中（起密封效果，天热可不放）再放入一小碗开水，发酵一小时左右。
发至2-3倍大。内呈蜂窝状即可。
为了排气，把发起来的面团捏瘪，再揉面团，揉光滑了放着，再醒会，准备包包子了
称200g后腿肉
猪肉剁成馅儿，（不要用料理机，用刀子剁，这样比较紧实，有弹性一点）
放蒸鱼豉油
蚝油
椒盐
五香粉
糖和香油，然后拌匀
把面团搓长条
分成五等分杆圆
放馅
收口，朝一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏，捏成碗状
在每个包子下垫上油纸将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
冷水起蒸，20分钟，闷2、3分钟之后打开就好啦~
看我家宝贝西西想吃的眼神，就知道有多好吃啦！
1和面要记得放糖 2一定要冷水起蒸 3一定要垫油纸，不然蒸好后拿包子皮会烂兮兮的 4皮一定要赶均匀~ 5擀面皮的时候下面撒上薄薄的面粉 ，防粘