提前一个小时把北豆腐切成1.5cm厚的长方形的或者正方形块状，放在碗里，倒入加盐的温水没过豆腐。然后后取出豆腐，控干水分
把青菜的茎叶分开，各自切段，控干水分
锅里热油，中火把豆腐煎至两面金黄后取出，稍稍控油
热油的锅里放入两个干辣椒爆香，然后先炒青菜茎，表面开始出现一点小泡后马上放入菜叶
一分钟后放入煎熟的豆腐，稍稍翻炒，放盐和鸡精翻炒均匀即可乘盘