先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。
土豆片放入水里煮软，捞出来用勺子压成泥。
平底锅放入黄油，待化开后加面粉炒匀，之后加入淡奶油搅拌，完全混合之后，把奶糊倒入之前的土豆泥里搅匀。
在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒，适量盐和黑胡椒，搅拌。
片状芝士切成四等分，搓成小圆球备用。
把步骤4的土豆糊捏成饼状，在土豆饼中间放上芝士球，包成小圆饼（如果觉得包成小圆饼比较难，也可以先包成球状之后再轻轻压扁）。
把步骤6做好的小饼放进盘子里包上保鲜膜，入冰箱冷藏室2个小时定型。
准备好淀粉、全蛋液和面包屑。把小饼依次蘸满淀粉、全蛋液和面包屑。
起油锅，油烧制7成热放入小饼，转中火炸至表面金黄捞出，沥干油装盘即可。
图为切开后的cheese流心效果。
为了使可乐饼有流心效果，油炸时间不宜过短。