鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁
料一：料酒 - 一勺；食用油 - 半勺；盐 - 半勺；淀粉 - 一勺；白胡椒 - 半勺
鸡丁放入料一中腌10分钟。葱切段备用
锅内放油，七八成热时下鸡丁炒变白（注意鸡丁可以一块块放入，不要炒糊）。放入干辣椒，葱和一勺花椒粉，炒出香味
料二：1/3勺盐，1勺生抽，2勺老抽，1勺香醋，半勺糖。
料二放入鸡丁，大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可
味道不错，可以在此基础上调整，比如加些青豆，味道也不错