红烧酱豆腐

一块老豆腐，切块，装碗洒少许盐，放10钟{豆腐才有味}

将姜蒜切丁待用。

锅放油烧热，在放少许花椒，在放豆腐翻炒，在依次放豆酱，酱油，翻炒。爆炒1—2分钟，倒一点温水煮，带水收汁，在放姜蒜丁闷几秒。将调好的水淀粉倒进去待汁浓稠，洒一点鸡精，胡椒粉，翻炒起锅装盘，洒一点葱花即可。